Ingredientes
250 gr. de masa casera al aceite o un disco de masa.
8 cebollas peladas y cortadas
30 uvas negras
30 uvas blancas
100 gr. de ricota
2 cucharadas de crema o queso crema
1 vaso de vino blanco
Azúcar
1 cucharada de aceto balsámico
Sal, pimienta y ciboulette
Masa al aceite
150 gr. de harina
½ vaso de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
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Trabajar la masa enérgicamente, hacer un bollo, envolverlo en papel manteca y dejarlo reposar una hora en lugar tibio.
Poner la masa estirada en él o los moldes, cubrir con papel de aluminio y granos de arroz y llevar a horno caliente durante 15 min. aproximadamente.
Preparación
En una sartén antiadherente saltear las cebollas en un fondo de vino, dejar evaporar y añadir una cucharadita de azúcar para que se caramelicen, agregar las uvas, el aceto y cocinar hasta que tengan un aspecto almibarado.
Mezclar la crema o el queso crema con la ricota y añadir sal y pimienta. Disponer este preparado en el fondo de la tarta y por encima el de uvas y cebollas, espolvorear con ciboulette picada y servir caliente.
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Ingredientes
1 brócoli
2 atados de espinacas
2 puerros
4 huevos
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de crema de leche o salsa blanca o queso crema
Aceite de oliva, sal y pimienta
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Preparación:
Cortar los puerros en juliana y dorar en aceite de oliva o en caldo de verdura (versión Light)
Blanquear las cabecitas del brócoli y la espinaca en abundante agua hirviendo y enfriar rápidamente en agua helada, escurrirlos bien. Picarlos con cuchillo o unas vueltas en la procesadora (no lo haga puré!) y añadir al puerro.
Aparte batir los huevos y agregarles el queso y la crema o sus sustitutos, salpimentar y mezclar con las verduras.
Verter la preparación sobre fuente para horno en mantecada; cocinar 40 min. Y desmoldar
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Si tiene rúcula en la huerta y quiere variar su uso, utilícela en unas croquetas o buñuelos. Condiméntelos bien y añada un poco de queso rallado.
Quedan riquísimos
