Vegetales, aliados de la salud |
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A la hora de plantear una dieta rica en vegetales orgánicos, los especialistas del mundo entero coinciden en varios aspectos:
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la alimentación con vegetales orgánicos como muy saludable y preventiva de muchas enfermedades.
Consumiendo productos orgánicos se evitan potenciales desequilibrios causados por alimentos que poseen residuos tóxicos.
Las verduras no solo son alimentos bajos en calorías, sino también una fuente de
fibras, vitaminas y minerales.
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Las fibras presentes en las hortalizas mejoran el funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol. En las dietas hipocalóricas son importantes ya que brindan sensación de saciedad.
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Las vitaminas son importantes para mantener una buena salud. Cada una cumple diferentes funciones en la nutrición. Son compuestos orgánicos, de estructura química variada, relativamente simples. Se encuentran en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeñas. No son sintetizadas por el organismo razón por la cual deben ser provistas con la alimentación. Entre ellas encontramos:
Las vitaminas
hidrosolubles:
Vitamina A (retinol) su fuente natural de origen vegetal es el betacaroteno
ó provitamina A, Vitamina D (calciferol), Vitamina E (alfa tocoferol), Vitamina K.
Las vitaminas
liposolubles:
Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2 (riboflavina), Vitamina B3
(niacina), Vitamina B9 (ácido fólico), Vitamina B6
(piridoxina), Vitamina B12 (cobalamina), Vitamina C (ácido ascórbico).
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Los minerales forman parte de nuestro organismo y ayudan al buen funcionamiento de las células. Entre los más importantes se encuentran: hierro, zinc, calcio, potasio, sodio, iodo, magnesio y otros.
Los jugos naturales recién exprimidos de las frutas y verduras son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de beta caroteno, vitamina C y potasio.
Con la ayuda de las vitaminas - A, E y C- (antioxidantes), presentes en las
hortalizas, el cuerpo lucha contra los radicales libres.
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La
nueva "Pirámide" nutricional
argentina
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La nueva "pirámide" nutricional
argentina es oval, ha sido confeccionada por la Asociación Argentina de
Dietistas y Nutricionistas Dietistas
(AADYND). Está adaptada a nuestros requerimientos nutricionales, costumbres y disponibilidad de recursos e incorpora el consumo de agua potable como elemento fundamental de la alimentación.
Surge de la misma los siguientes mensajes como base de una vida saludable. |
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Para vivir con salud...
- Comer con moderación e incluir alimentos variados en todas sus comidas.
- Consumir diariamente leche, yogures o quesos. Son necesarios en todas las
edades.
- Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color.
- Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas retirando la grasa visible.
- Preparar sus comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.
- Disminuir el consumo de azúcar y sal.
- Consumir
variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.
- Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes y embarazadas.
- Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día.
- Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y diálogo con otros.
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